Pour préparer les spaghettis complets avec des fleurs et de la crème de courgettes, peler d'abord les pommes de terre et les couper en petits dés.
Garder de côté et passer sur les courgettes.
Enlevez délicatement la fleur, que vous utiliserez par la suite.
Couper les courgettes en fines tranches et les couper en morceaux
Trancher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
Quand il est sec, ajouter les pommes de terre et les courgettes.
Laisser dorer quelques instants, saler et poivrer.
Couvrir avec 250 g d'eau et cuire environ 10 minutes.
Ajoutez maintenant les feuilles de basilic et transférez le tout dans le verre d'un mixeur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et réserver.
Passez au nettoyage des fleurs
Enlevez le pistil, les pédoncules et divisez-les en deux, en les arrachant avec vos mains.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et faire griller les graines de citrouille dans une poêle pendant ce temps.
Verser la crème de pommes de terre et les courgettes dans une casserole et ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau de la cuisson des pâtes si nécessaire.
Égoutter les spaghettis et les transférer directement dans la casserole avec la crème.
Allumez le feu, ajoutez les fleurs et, si nécessaire, gardez-en pour la décoration finale.
Ajouter un peu plus d'eau de cuisson au besoin, bien mélanger et attendre que les fleurs soient légèrement fanées.
Transférer les spaghettis dans une assiette, garnir de graines de citrouille grillées, de fleurs crues et servir les pâtes immédiatement.