Pour préparer des spaghettis complets à la ricotta, au brocoli et au speck croustillant, commencez par couper le speck en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Faire de fines bandes de chacun d'eux en suivant le côté court de la tranche de speck.
Versez-les dans une poêle antiadhésive
Blanchir pendant 7-8 minutes à feu vif dans une poêle à frire, en remuant de temps en temps pour permettre une cuisson uniforme.
Lorsque les bandes de speck deviennent croquantes et légèrement croquantes en surface, les transférer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les sécher légèrement.
Puis le mettre de côté dans un bol
Prends le brocoli et lave-le.
Enlever les feuilles de la tige centrale
Couper les fleurettes et enlever la partie externe la plus fibreuse de la tige à l'aide d'un couteau.
Couper ensuite la tige en lamelles, puis en cubes.
Cuire le dessus des brocolis et les cubes de la tige dans beaucoup d'eau salée pendant 4-5 minutes.
Ils devront rester croustillants.
Pendant ce temps, prendre une poêle à frire antiadhésive.
Arroser d'un peu d'huile et dorer l'ail.
Quand il est doré, éliminez-le.
Ajouter le brocoli, une fois cuit, directement dans la poêle et faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Dans la casserole dans laquelle vous avez cuit le brocoli, faites cuire maintenant les spaghettis entiers.
Lorsqu'ils sont cuits, les transférer dans la poêle avec le brocoli et les mélanger ensemble pour les lier aux légumes.
Verser ensuite la ricotta dans un bol, saler et poivrer.
Ajouter l'huile et mélanger les ingrédients à la fourchette.
Dans la poêle avec les spaghettis et le brocoli, ajouter le fromage ricotta, puis aussi le speck.
Mélangez les ingrédients et servez vos spaghettis complets avec du brocoli à la ricotta et du speck croustillant et savourez-les encore chauds !