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Laure présente

SPAGHETTI COMPLET À LA RICOTTA, AU BROCOLI ET AU SPECK CROUSTILLANT

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti de farine complète
  • 400 g  ricotta
  • 150 g  speck
  • 1 kg  brocoli
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 segment  gousse d'ail
25 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis complets à la ricotta, au brocoli et au speck croustillant, commencez par couper le speck en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

  • Etape 2 Faire de fines bandes de chacun d'eux en suivant le côté court de la tranche de speck.

  • Etape 3 Versez-les dans une poêle antiadhésive

  • Etape 4 Blanchir pendant 7-8 minutes à feu vif dans une poêle à frire, en remuant de temps en temps pour permettre une cuisson uniforme.

  • Etape 5 Lorsque les bandes de speck deviennent croquantes et légèrement croquantes en surface, les transférer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les sécher légèrement.

  • Etape 6 Puis le mettre de côté dans un bol

  • Etape 7 Prends le brocoli et lave-le.

  • Etape 8 Enlever les feuilles de la tige centrale

  • Etape 9 Couper les fleurettes et enlever la partie externe la plus fibreuse de la tige à l'aide d'un couteau.

  • Etape 10 Couper ensuite la tige en lamelles, puis en cubes.

  • Etape 11 Cuire le dessus des brocolis et les cubes de la tige dans beaucoup d'eau salée pendant 4-5 minutes.

  • Etape 12 Ils devront rester croustillants.

  • Etape 13 Pendant ce temps, prendre une poêle à frire antiadhésive.

  • Etape 14 Arroser d'un peu d'huile et dorer l'ail.

  • Etape 15 Quand il est doré, éliminez-le.

  • Etape 16 Ajouter le brocoli, une fois cuit, directement dans la poêle et faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes.

  • Etape 17 Dans la casserole dans laquelle vous avez cuit le brocoli, faites cuire maintenant les spaghettis entiers.

  • Etape 18 Lorsqu'ils sont cuits, les transférer dans la poêle avec le brocoli et les mélanger ensemble pour les lier aux légumes.

  • Etape 19 Verser ensuite la ricotta dans un bol, saler et poivrer.

  • Etape 20 Ajouter l'huile et mélanger les ingrédients à la fourchette.

  • Etape 21 Dans la poêle avec les spaghettis et le brocoli, ajouter le fromage ricotta, puis aussi le speck.

  • Etape 22 Mélangez les ingrédients et servez vos spaghettis complets avec du brocoli à la ricotta et du speck croustillant et savourez-les encore chauds !