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Laure présente

SPAGHETTI COMPLET À LA CRÈME D'AVOCAT ET AUX POIS CHICHES CROUSTILLANTS

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti de farine complète
  • 460 g  avocat
  • 30 g jus de limes
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée sel
  • 8 g  ciboulette
  • 250 g  pois chiche en boîte
  • 10 g  farine
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée sel
  •  poivre rose
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis complets avec de la crème d'avocat et des pois chiches croustillants, commencez par bien sécher les pois chiches avec du papier absorbant.

  • Etape 2 Mettez-les ensuite dans un bol et ajoutez-les à la farine.

  • Etape 3 Bien mélanger pour fariner les pois chiches uniformément, puis les mettre dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et cuire à 170° pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  • Etape 4 Les placer ensuite dans un tamis à mailles épaisses et agiter pour que les pois chiches perdent l'excédent de farine.

  • Etape 5 Transférer dans un petit bol et assaisonner d'huile, de sel, de poivre rose moulu et de zeste de citron vert.

  • Etape 6 Fusionner et garder au chaud

  • Etape 7 Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée que vous avez amenée à ébullition.

  • Etape 8 Pendant la cuisson des pâtes, s’occuper de la crème d'avocat : couper les fruits en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau.

  • Etape 9 À l'aide d'une cuillère, recueillir la pulpe de l'avocat et la recueillir dans un bol.

  • Etape 10 Assaisonner d'huile et de sel

  • Etape 11 Couper la citron vert en deux et la presser pour obtenir le jus.

  • Etape 12 Verser le jus dans un bol avec l'avocat et enfin mélanger dans une crème fine à l'aide d'un mixeur plongeant.

  • Etape 13 Enfin, ajoutez la ciboulette à la crème, coupée en tranches avec une paire de ciseaux de cuisine.

  • Etape 14 Égoutter les pâtes, qui entre-temps seront prêtes et al dente, et les mettre dans un grand bol.

  • Etape 15 Si nécessaire, ajouter un filet d'huile et ajouter la crème d'avocat en remuant immédiatement pour éviter que la pâte ne colle.

  • Etape 16 Servez les spaghettis et complétez chaque plat avec les pois chiches croustillants.

  • Etape 17 Votre spaghetti complet à la crème d'avocat et aux pois chiches croustillants est prêt à être dégusté !