Cuisinenligne
Laure présente

SPAGHETTI AVEC SAUCE À LA MORUE ET PAIN AUX HERBES

Pour 4 personnes
  •  spaghettis carrés
  •  morue
  •  tomates en conserve
  •  vin blanc
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  chapelure
  •  thym
  •  romarin
  •  sauge
  •  gousse d'ail
  •  piment frais
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis à la sauce à la morue et au pain aux herbes, en commençant par la panure.

  • Etape 2 Hacher grossièrement au couteau les feuilles de thym, sauge et romarin.

  • Etape 3 Retirez ensuite les pépins du piment - ou coupez-les simplement - et mettez-les sur la cuisinière.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail, le piment gravé et le mélange d'herbes aromatiques.

  • Etape 5 Laisser prendre le goût à feu doux pendant environ 1 minute, puis retirer l'ail et le piment, augmenter le feu, verser le pain et une pincée de poivre : laisser prendre le goût en remuant souvent.

  • Etape 6 Quand c'est prêt, mettez-le de côté.

  • Etape 7 Mettre une casserole d'eau bouillante sur le feu et saler quand le moment est venu de verser les pâtes.

  • Etape 8 Entre-temps, s'occuper de l'assaisonnement.

  • Etape 9 Chauffer une cocotte avec une goutte d'huile et une gousse d'ail.

  • Etape 10 Ajouter ensuite les pépites de morue surgelées et les laisser grésiller pendant 1 minute.

  • Etape 11 Ajouter le vin blanc et dès que l'alcool est parti, mettre le poisson de côté.

  • Etape 12 Ajouter la tomate au jus de cuisson

  • Etape 13 Baisser un peu la température, ajuster le sel et cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 14 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et n'oubliez pas de les égoutter 2 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

  • Etape 15 Retirer l'ail de la sauce et verser les bouchées de poisson avec une goutte d'eau des pâtes en les faisant cuire quelques minutes avant d'égoutter les spaghettis.

  • Etape 16 Râper un peu de poivre, faire sauter brièvement et mettre dans un plat pour former les nids à l'aide d'une pince ou d'une fourchette.

  • Etape 17 Garnissez la surface de la poêle et savourez immédiatement vos spaghettis avec de la sauce à la morue et du pain aux herbes.