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Laure présente

SPAGHETTI AVEC ASSASSINA

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti
  • 300 g  sauce tomate
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1  piment sec
  • 25 g huile d'olive vierge extra
  • chaud et salé au goût eau
  •  basilic
10 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les spaghetti all'assina, commencez par chauffer dans une casserole les restes de sauce préparés avec un oignon frit et écrasés cuits pendant 30-40 minutes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir quelques minutes une gousse d'ail avec un filet d'huile.

  • Etape 3 Ajouter ensuite les spaghettis et mouiller immédiatement avec de l'eau chaude.

  • Etape 4 Mélangez quelques instants pour ramollir la pâte puis versez une louche de sauce chaude

  • Etape 5 Émietter un piment sec et continuer à mouiller la pâte avec de l'eau chaude comme si vous vouliez risottoarla.

  • Etape 6 En fin de cuisson, retirer l'ail et tremper le reste de la sauce.

  • Etape 7 Au besoin, ajuster le sel et terminer la cuisson en augmentant la température, en laissant le fond brûler pour rendre la pâte croustillante et dorée.

  • Etape 8 Voici vos spaghettis all'assina prêts, servez-les très chauds en les décorant à volonté avec du basilic frais.