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Laure présente

SPAGHETTI AUX TOMATES CERISES

Pour 4 personnes
  • 400 g de tomates cerises
  • 3 gousses d'ail
  • 320 g de  spaghettis
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de  sucre
  • 4 branches de  basilic
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 2 cuillères à soupe de  parmesan râpé
10 min 15 min
  • Etape 1 Porter un grand volume d’eau à ébullition puis faire cuire les pâtes "al dente" en suivant les indications du paquet

  • Etape 2 Peler et émincer les gousses d’ail ; laver et ciseler le basilic

  • Etape 3 Mettre une sauteuse à chauffer avec la cuillerée d’huile, déposer l’ail et le faire revenir une minute, le temps de parfumer l’huile

  • Etape 4 Réserver 1 à 2 tomates cerises par convives puis verser le reste dans la poêle, si nécessaire ajouter le sucre (si les tomates sont trop acides) et mélanger

  • Etape 5 Déglacer avec une cuillerée de vinaigre balsamique et laisser compoter 5 minutes

  • Etape 6 Hors du feu, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé

  • Etape 7 Dans chaque assiette, réaliser des nids de spaghettis et verser la sauce

  • Etape 8 Terminer en déposant les tomates cerises non cuites sur le dessus

  • Etape 9 Servir avec un peu de parmesan si vous aimez