SPAGHETTI AUX TOMATES CERISES
- 400 g de tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- 320 g de spaghettis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 branches de basilic
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Etape 1 Porter un grand volume d’eau à ébullition puis faire cuire les pâtes "al dente" en suivant les indications du paquet
Etape 2 Peler et émincer les gousses d’ail ; laver et ciseler le basilic
Etape 3 Mettre une sauteuse à chauffer avec la cuillerée d’huile, déposer l’ail et le faire revenir une minute, le temps de parfumer l’huile
Etape 4 Réserver 1 à 2 tomates cerises par convives puis verser le reste dans la poêle, si nécessaire ajouter le sucre (si les tomates sont trop acides) et mélanger
Etape 5 Déglacer avec une cuillerée de vinaigre balsamique et laisser compoter 5 minutes
Etape 6 Hors du feu, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé
Etape 7 Dans chaque assiette, réaliser des nids de spaghettis et verser la sauce
Etape 8 Terminer en déposant les tomates cerises non cuites sur le dessus
Etape 9 Servir avec un peu de parmesan si vous aimez