Spaghetti aux tomates cerises

Porter un grand volume d’eau à ébullition puis faire cuire les pâtes "al dente" en suivant les indications du paquet

Peler et émincer les gousses d’ail ; laver et ciseler le basilic mettre une sauteuse à chauffer avec la cuillerée d’huile, déposer l’ail et le faire revenir une minute, le temps de parfumer l’huile

Réserver 1 à 2 tomates cerises par convives puis verser le reste dans la poêle, si nécessaire ajouter le sucre (si les tomates sont trop acides) et mélanger

Déglacer avec une cuillerée de vinaigre balsamique et laisser compoter 5 minutes

Hors du feu, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé

Dans chaque assiette, réaliser des nids de spaghettis et verser la sauce

Terminer en déposant les tomates cerises non cuites sur le dessus

Servir avec un peu de parmean si vous aimez