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Laure présente

SPAGHETTI À LA SAUCE TOMATES ET BOULETTES DE PORC

  • Boulettes de viande
Pour 4 personnes

    Pour les pâtes à la sauce tomate

  • 320 g de  spaghetti
  • 700 g de  sauce tomate
  • 20 g d' échalote
  • 1  gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive
  • sel
  • Pour les boulettes de viande

  • 100 g viande de porc hachée
  • 100 g de chair à saucisse épicée
  • 80 g de  mortadelle
  • 50 g de pain complet rassis
  • 50 g de  parmesan râpé
  • 1 càc de  persil
  • 1  oeuf
  •  noix de muscade
  •  poivre noir
  • sel
Spaghetti aux boulettes de viande
30 min 1h20 15 min
  • Etape 1 Commencez d'abord par préparer la sauce.

  • Etape 2 Hacher finement l'échalote et la faire revenir à feu doux, puis peler l'ail et faire revenir avec l'échalote pendant au moins 6-7 minutes.

  • Etape 3 Verser la purée de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant au moins 40 minutes.

  • Etape 4 Pendant la cuisson de la sauce, passez à la préparation des boulettes de viande : prenez le pain complet rassis sans croûte, et mélangez-le dans un mixeur avec la mortadelle.

  • Etape 5 Puis prendre la saucisse et inciser le boyau avec un couteau à lame tranchante pour l'enlever : puis la hacher.

  • Etape 6 Hacher finement le persil.

  • Etape 7 Dans un grand bol, verser la viande de porc hachée, la chapelure avec la mortadelle, la saucisse et le persil.

  • Etape 8 Saler et poivrer au goût.

  • Etape 9 Parfumer avec la muscade râpée, ajouter également l'œuf et le fromage râpé.

  • Etape 10 Pétrir maintenant avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

  • Etape 11 Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.

  • Etape 12 Puis prendre la pâte et formez des boulettes de 10 grammes chacune jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte : de cette façon vous obtiendrez une quarantaine.

  • Etape 13 Lorsque la sauce est prête, retirer l'ail et verser délicatement les boulettes de viande dans la sauce.

  • Etape 14 Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.

  • Etape 15 Enfin, porter l'eau à ébullition, saler et verser les pâtes, les égoutter al dente et terminer la cuisson avec la sauce.

  • Etape 16 Et voilà tes spaghettis et tes boulettes de viande sont prêts à être servis.