Cuisson des salicornes
Pour préparer des spaghettis aux salicorne (également appelés asperges de mer), commencez par mettre une casserole avec de l'eau sur le feu, où vous pourrez cuire les asperges de mer et les pâtes.
Attention toutefois à ne pas saler l'eau, car la salicorne est naturellement assez salée.
Dès que l'eau bout, blanchir les salicornes pendant 2-3 minutes, après les avoir rincé à l'eau claire.
En attendant, vous pouvez vous consacrer à l'assaisonnement.
Préparation de l'assaisonnement
Retirer le pétiole du piment et, avec la lame, pénétrer doucement à l'intérieur pour détacher les filaments.
Battre ensuite le piment sur la planche à découper pour que toutes les graines en sortent (vérifiez bien ou le plat pourrait être trop relevé).
Couper le piment en rondelles d'environ un demi-centimètre et mettre de côté.
Puis écrasez légèrement la gousse d'ail avec un couteau pour faciliter son épluchage.
Verser l'huile dans la poêle avec l'ail et le piment et laisser reposer 1 à 2 minutes à feu moyen.
Maintenant, égouttez les asperges tout en conservant l'eau de cuisson, trempez-les dans la poêle pour qu'elles s'assaisonnent pendant une minute à feu doux.
Enfin, retirez l'ail.
Cuisson des pâtes
Ramenez à ébullition l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les asperges de mer pour cuire les spaghettis.
Quand il manque 3-4 minutes à la fin de la cuisson, égouttez-les (en laissant l'eau de cuisson de côté) pour les cuire dans la casserole avec l'assaisonnement et continuez la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Une fois prêt, éteindre le feu et assaisonner le parmesan râpé en remuant bien le tout.
Saupoudrez ensuite de poivre noir, remuez une dernière fois et vos spaghettis aux asperges de mer sont prêts à être mis sur la table !