Cuisinenligne
Laure présente

SPAGHETTI AUX ASPERGES DE MER

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti de farine complète
  • 400 g  asperges de mer
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • épicé 30 g  piment frais
10 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis aux asperges de mer, commencez par mettre une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, où vous pourrez cuire les asperges de mer et les pâtes.

  • Etape 2 Attention toutefois à ne pas le saler, car ce type de plante est très savoureux.

  • Etape 3 Dès que l'eau est bouillante, blanchir les asperges de mer pendant 2-3 minutes (si vous les avez achetées emballées, il ne sera pas nécessaire de les rincer).

  • Etape 4 Dans tous les cas, suivez les instructions sur l'emballage)

  • Etape 5 En attendant, vous pouvez vous consacrer à l'assaisonnement.

  • Etape 6 Retirer le pétiole du piment et, avec la lame, pénétrer doucement à l'intérieur pour détacher les filaments.

  • Etape 7 Battre ensuite le piment sur la planche à découper pour que toutes les graines en sortent.

  • Etape 8 Couper en rondelles d'environ un demi-centimètre et mettre de côté.

  • Etape 9 Puis écrasez légèrement la gousse d'ail avec un couteau pour faciliter l'épluchage.

  • Etape 10 Verser l'huile dans la poêle avec l'ail et le piment et laisser reposer 1 à 2 minutes à feu moyen.

  • Etape 11 Maintenant, égouttez les asperges tout en conservant l'eau de cuisson, trempez-les dans la poêle pour qu'elles s'assaisonnent pendant une minute à feu doux.

  • Etape 12 Enfin, retirez l'ail.

  • Etape 13 Ramenez à ébullition l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les asperges de mer pour cuire les spaghettis.

  • Etape 14 Quand il manque 3-4 minutes à la fin de la cuisson, égouttez-les (en laissant l'eau de cuisson de côté) pour les cuire dans la casserole avec l'assaisonnement et continuez la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire.

  • Etape 15 Une fois prêt, éteindre le feu et assaisonner le parmesan râpé en remuant bien le tout.

  • Etape 16 Saupoudrez ensuite de poivre noir, remuez une dernière fois et vos spaghettis aux asperges de mer sont prêts à être mis sur la table !