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Laure présente

SPAGHETTI AUX ANCHOIS ET CHAPELURE

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti
  • 30 g  anchois à l'huile
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 70 g  chapelure
  • 3 segments  gousse d'ail
5 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les spaghettis aux anchois et à la chapelure, mettre une casserole avec de l'eau sur la cuisinière et porter à ébullition (pas besoin de sel) : elle servira ensuite à cuire les pâtes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, verser 10 g d'huile d'olive extra vierge dans une casserole, puis ajouter les gousses d'ail entières pelées et les filets d'anchois égouttés de l'huile de conservation.

  • Etape 3 Peler une louche d'eau chaude et la verser dans la casserole pour dissoudre au mieux les anchois.

  • Etape 4 Cela prendra environ 10 minutes, alors remuez souvent.

  • Etape 5 Pendant ce temps, dans une autre casserole, verser 10 g d'huile d'olive extra vierge, puis ajouter la chapelure et laisser griller et remuer jusqu'à ce que la chapelure soit dorée ; garder la poêle de côté.

  • Etape 6 Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante ; elles peuvent ajouter très peu de gros sel si vous préférez, car les anchois sont très savoureux.

  • Etape 7 Cuire les spaghettis pendant seulement 5 minutes

  • Etape 8 Une fois le temps écoulé, retirer les gousses d'ail de la casserole et égoutter les pâtes en les plongeant directement dans la casserole.

  • Etape 9 Couper les spaghettis en riz en versant l'eau de cuisson au besoin, remuer de temps à autre pour obtenir une cuisson uniforme.

  • Etape 10 Quand la pâte est prête, éteindre le feu et ajouter une partie de la poêle, puis remuer.

  • Etape 11 Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson, puis nappez vos spaghettis d'anchois et de chapelure et décorez d'un dernier soupçon de panure.