Cuisinenligne
Laure présente

SPAGHETTI AU THON ET COURGETTES

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti
  • 350 g  courgettes
  • 320 g  thon à l'huile
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 2 brindilles  thym
  • pour faire frire les courgettes 300 g huile d'arachide
  • sel
  •  poivre noir
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis au thon et aux courgettes, commencez par laver et sécher les courgettes, puis cochez-les.

  • Etape 2 Coupez-les en fines tranches avec une mandoline (vous pouvez utiliser un couteau comme alternative).

  • Etape 3 Puis chauffez l'huile dans une casserole captive Portez l'huile à 170°C, en mesurant à l'aide d'un thermomètre de cuisine

  • Etape 4 Versez ensuite quelques courgettes à la fois, afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile.

  • Etape 5 Ils ne prendront que quelques instants et seront dorés, puis égouttez-les à l'aide d'un écumoire directement sur un plateau tapissé de papier absorbant : réservez-les.

  • Etape 6 Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée.

  • Etape 7 Pendant la cuisson des pâtes, verser l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir une gousse d'ail.

  • Etape 8 Quand il est doré, éliminez-le.

  • Etape 9 Puis égouttez le thon de l'huile de conservation : vous en obtiendrez 208 g.

  • Etape 10 Chauffer à feu doux dans une poêle à frire en remuant à l'aide d'une spatule.

  • Etape 11 Entre-temps, prenez un piment chili.

  • Etape 12 Coupez-le et enlevez les graines internes, puis coupez-le en fines lamelles.

  • Etape 13 Ajoutez-le au thon, puis éteignez le feu.

  • Etape 14 A ce stade, les pâtes seront al dente : égouttez-les (en laissant un peu d'eau de cuisson de côté) directement dans la poêle avec le thon et ajoutez les courgettes frites et allumez le feu à feu doux pendant quelques secondes.

  • Etape 15 Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude pour remuer les pâtes.

  • Etape 16 Eteindre le feu, ajouter les feuilles de thym préalablement rincées, saler si nécessaire et poivrer.

  • Etape 17 Bien mélanger les ingrédients

  • Etape 18 A ce stade, vos spaghettis au thon et aux courgettes sont prêts à être servis.