Pour préparer des spaghettis au thon et aux courgettes, commencez par laver et sécher les courgettes, puis cochez-les.
Coupez-les en fines tranches avec une mandoline (vous pouvez utiliser un couteau comme alternative).
Puis chauffez l'huile dans une casserole captive Portez l'huile à 170°C, en mesurant à l'aide d'un thermomètre de cuisine
Versez ensuite quelques courgettes à la fois, afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile.
Ils ne prendront que quelques instants et seront dorés, puis égouttez-les à l'aide d'un écumoire directement sur un plateau tapissé de papier absorbant : réservez-les.
Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant la cuisson des pâtes, verser l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir une gousse d'ail.
Quand il est doré, éliminez-le.
Puis égouttez le thon de l'huile de conservation : vous en obtiendrez 208 g.
Chauffer à feu doux dans une poêle à frire en remuant à l'aide d'une spatule.
Entre-temps, prenez un piment chili.
Coupez-le et enlevez les graines internes, puis coupez-le en fines lamelles.
Ajoutez-le au thon, puis éteignez le feu.
A ce stade, les pâtes seront al dente : égouttez-les (en laissant un peu d'eau de cuisson de côté) directement dans la poêle avec le thon et ajoutez les courgettes frites et allumez le feu à feu doux pendant quelques secondes.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude pour remuer les pâtes.
Eteindre le feu, ajouter les feuilles de thym préalablement rincées, saler si nécessaire et poivrer.
Bien mélanger les ingrédients
A ce stade, vos spaghettis au thon et aux courgettes sont prêts à être servis.