Faites cuire les spaghettis pendant 9-11 minutes dans une grande casserole d’eau bien salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faites chauffer l’huile dans une large poêle à feu très doux, et faites-y cuire doucement l’ail et le piment pour infuser l’huile.
Retirez du feu lorsque l'ail commence à dorer car cela le rendrait amer.
Égouttez les pâtes, en conservant une tasse d’eau de cuisson, et mettez les spaghettis dans la poêle.
Mélangez les pâtes dans l’huile à feu doux, en ajoutant un peu de l’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner une sauce qui enrobe les pâtes, puis incorporez les câpres, le persil, le thon et l’assaisonnement.
Ne remuez pas trop vigoureusement car vous voulez conserver de gros morceaux de thon.
Mélangez les jeunes pousses d'épinards et le jus de citron avec les spaghettis, et servez avec du piment supplémentaire si vous le souhaitez.