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Laure présente

SPAGHETTI AU BŒUF MARINÉ ET AUX LÉGUMES

Pour 4 personnes
  • 200 g  spaghetti
  • 100 g friteuses
  • 120 g  poivron rouge
  • 100 g  carottes
  • 60 g  germes de soja
  • 30 g  sauce soja
  • 500 g  tranches de bœuf
  • 1 segment  gousse d'ail
  • (à râper) 5 g  gingembre frais
  • 50 g huile de  sésame
  •  sauce soja
  •  poivre noir
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer des spaghettis avec du bœuf mariné et des légumes, commencez par mariner le bœuf.

  • Etape 2 Couper les tranches de bœuf en lanières et les placer dans un plat allant au four avec la sauce soja et l'huile.

  • Etape 3 Ajouter également le gingembre et l'ail râpés, écrasés avec le presse-agrumes.

  • Etape 4 Saupoudrer enfin de poivre et bien mélanger.

  • Etape 5 Couvrir le plat du four d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  • Etape 6 Après le temps nécessaire, chauffer le wok sur le feu : il doit être très chaud.

  • Etape 7 Lorsqu'il a atteint la bonne température, versez le bœuf mariné et faites-le cuire pendant une minute : la cuisson rapide du wok donnera à la viande une croûte savoureuse.

  • Etape 8 Retirer les lanières de bœuf du wok et les déposer dans une assiette.

  • Etape 9 Recouvrir d'un film et laisser reposer la viande.

  • Etape 10 En attendant, consacrez-vous aux légumes.

  • Etape 11 Lavez-les à l'eau courante et épluchez les carottes à l'aide d'un éplucheur à légumes pour enlever la peau des carottes.

  • Etape 12 Couper d'abord les carottes en tranches, puis les assortir, puis sécher les poivrons avec du papier absorbant.

  • Etape 13 Retirer la partie supérieure, puis à l'aide d'un couteau enlever les filaments blancs et les graines qui se trouvent à l'intérieur Faire correspondre les poivrons, puis les tranches minces et en diagonale même la friture, en prenant soin d'enlever les graines

  • Etape 14 Prenez le wok que vous avez utilisé pour cuire la viande, chauffez-la et sans ajouter plus d'huile (le fond à gauche du boeuf mariné en cuisson suffit déjà) mettez à cuire les poivrons, en fanant avec un peu d'"eau

  • Etape 15 Ajouter les carottes et les friteuses et faire revenir brièvement en mélangeant avec le reste de la sauce soja.

  • Etape 16 Unir les germes de soja

  • Etape 17 Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée et, lorsqu'elle bout, y jeter les spaghettis.

  • Etape 18 Egouttez-les très al dente et ajoutez-les au wok avec les légumes.

  • Etape 19 Ajouter le boeuf et la sauce soja et faire sauter quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 20 Utilisez-le et savourez vos spaghettis avec du bœuf mariné et des légumes chauds !