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Laure présente

SOUPE VÉGÉTALIENNE AUX PANAIS CAROTTES ET FIGUES

  • Recettes légères
  • Soupes
Pour 3 personnes
  • 4  panais
  • 3  carottes
  • 50 g de  figue séchée
  • 50 g de  noix
  • 4 g de beurre
  • 1  oignon jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 25 min
  • Etape 1 Peler et ciseler l’oignon puis peler puis les détailler les légumes en petits morceaux

  • Etape 2 Dans un faitout, mettre l’oignon à colorer avec un peu de matière grasse puis verser les noix et les figues puis faire rissoler quelques instants

  • Etape 3 Verser les petits dés de panais et de carottes, assaisonner, mouiller à hauteur d’eau et faire cuire une vingtaine de minutes

  • Etape 4 Lorsque les légumes sont cuits, vous pouvez servir la soupe avec les morceaux ou les passer au mixeur plongeant pour un obtenir un rendu très velouté