Soupe végétalienne aux panais carottes et figues

Peler et ciseler l'oignon puis peler puis les détailler les légumes en petits morceaux

Dans un faitout, mettre l'oignon à colorer avec un peu de matière grasse puis verser les noix et les figues puis faire rissoler quelques instants

Verser les petits dés de panais et de carottes, assaisonner, mouiller à hauteur d'eau et faire cuire une vingtaine de minutes

Lorsque les légumes sont cuits, vous pouvez servir la soupe avec les morceaux ou les passer au mixeur plongeant pour un obtenir un rendu très velouté