Lavez les légumes et pelez l’oignon et la pomme de terre. Découpez tous les légumes grossièrement
Dans une cocotte minutes, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon.
Remuez l’eau jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les tomates et les pommes de terre.
Laissez mijoter ainsi 5 minutes, sans laisser accrocher.
Versez alors l’eau, le bouillon et le clou de girofle et le sucre.
Laissez cuire 15 minutes.
Retirez le clou de girofle et mixez la soupe( à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant), salez et poivrez selon votre goût et ajoutez les vermicelles.
Laissez les gonflés hors du feu et servez immédiatement
Pour l’été servez votre soupe froide et sans vermicelle pour une entrée très rafraîchissante.
Crédit photo : Maciej Cieslak