Etape 1 Noircir les poivrons au grill, les laisser refroidir, retirer la peau et les détailler en rondelles
Etape 2 Retirer la peau et ciseler l’ail
Etape 3 Faire revenir l’ail et les poivrons dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 5/6 minutes
Etape 4 Arroser de bouillon, verser le safran et faire mijoter à couvert 20 à 25 minutes
Etape 5 Ajouter les oeufs battus en omelette dans la soupe, un par un, en mélangeant entre chaque ajout
Etape 6 Assaisonner et servir dès que les oeufs sont cuits