Soupe safranée aux poivrons et à l'ail
Noircir les poivrons au grill, les laisser refroidir, retirer la peau et les détailler en rondelles, retirer la peau et ciseler l'ail, faire revenir l'ail et les poivrons dans une sauteuse avec un ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 3 poivrons.
- 3 gousses d'ail.
- huile d'olive.
- 1 l de bouillon de boeuf.
- 1 pincée de safran.
- 4 oeufs.
- poivre.
- sel.
Recette
Noircir les poivrons au grill, les laisser refroidir, retirer la peau et les détailler en rondelles
Retirer la peau et ciseler l'ail
Faire revenir l'ail et les poivrons dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5/6 minutes
Arroser de bouillon, verser le safran et faire mijoter à couvert 20 à 25 mn
Ajouter les oeufs battus en omelette dans la soupe, un par un, en mélangeant entre chaque ajout
Assaisonner et servir dès que les oeufs sont cuits