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Laure présente

SOUPE SAFRANÉE AUX POIVRONS ET À L'AIL

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 3  poivrons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • 1  dosette de safran
  • 4 oeufs
  •  poivre
  • sel
  • 1  cube de bouillon de boeuf
30 min 30 min
  • Etape 1 Noircir les poivrons au grill, les laisser refroidir, retirer la peau et les détailler en rondelles

  • Etape 2 Retirer la peau et ciseler l’ail

  • Etape 3 Faire revenir l’ail et les poivrons dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 5/6 minutes

  • Etape 4 Arroser de bouillon, verser le safran et faire mijoter à couvert 20 à 25 minutes

  • Etape 5 Ajouter les oeufs battus en omelette dans la soupe, un par un, en mélangeant entre chaque ajout

  • Etape 6 Assaisonner et servir dès que les oeufs sont cuits