Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE POTIRON, CAROTTE ET CURRY

  • Minceur
  • Soupes
Pour 6 personnes
  • 1/2 potiron
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1cas de curry doux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 litres d'eau
  • 1 cas de crème épaisse ou lait de coco
10 min 40 min
  • Etape 1 Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement.

  • Etape 2 Retirez les graines de potiron coupez le en morceau puis à l'aide d'un couteau très aiguisé (attention aux doigts)

  • Etape 3 Retirez la peau du potiron.

  • Etape 4 Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.

  • Etape 5 Mettez les légumes dans une cocotte, puis ajoutez 2 litres d'eau et le bouillon de légumes.

  • Etape 6 Laissez cuire à frémissement pendant 40 minutes.

  • Etape 7 Au bout de 40minutes, vérifiez la cuisson des légume en plantant un couteau dedans (il doit rentrer sans résister) puis mixez la soupe, à l'aide d'un mixeur plongeant.

  • Etape 8 Ajoutez alors le curry, si vous le souhaitez la crème épaisse (moi c'est lait de coco parce que ma fille est intolérante au lactose) puis je goute

  • Etape 9 Je rectifie en curry doux et en lait, puis je remixe une dernière fois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

  • Etape 10 Si la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau.

  • Etape 11 Lorsque la soupe est bien lisse, servez immédiatement.

  • Etape 12 Vous pouvez préparer votre soupe à l'avance si vous le souhaitez, elle se conserve très bien au frais.

  • Etape 13 Si vous le souhaitez vous pouvez laver puis torréfier les graines de potiron, puis en déposer une pincée au centre de chaque bol.