Soupe au poireau et pommes de terre

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recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 40 min

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Commencez par bien laver le poireau et le couper en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupe-les en deux. Ciselez l'oignon.

Mettez les morceaux de poireau et l'oignon dans un faitout. Ajoutez un filet d'huile puis faites les revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez l'eau, la noix de muscade et les pommes de terre et mettez la soupe au poireau à cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez le lait et laissez cuire encore la soupe pendant 10 minutes.

Mixez alors les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un velouté puis laissez refroidir légèrement à température ambiante.

En cas de besoin, réchauffez la soupe de poireau quelques minutes à feu moyen avant de servir.

Bon appétit !!!