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Laure présente

SOUPE AU POIREAU ET POMMES DE TERRE

  • Economique
  • Minceur
  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 2 poireaux
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 30 cl de lait
  • 75 cl d'eau
  • un peu de noix de muscade
5 min 40 min
  • Etape 1 Commencez par bien laver le poireau et le couper en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupe-les en deux. Ciselez l'oignon.

  • Etape 2 Mettez les morceaux de poireau et l'oignon dans un faitout. Ajoutez un filet d'huile puis faites les revenir pendant 5 minutes.

  • Etape 3 Ajoutez l'eau, la noix de muscade et les pommes de terre et mettez la soupe au poireau à cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

  • Etape 4 Ajoutez le lait et laissez cuire encore la soupe pendant 10 minutes.

  • Etape 5 Mixez alors les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un velouté puis laissez refroidir légèrement à température ambiante.

  • Etape 6 En cas de besoin, réchauffez la soupe de poireau quelques minutes à feu moyen avant de servir.