Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE ONCTUEUSE À L’AVOCAT ET AUX PÉTONCLES

  • Soupes
Pour 4 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre puis faire revenir les pétoncle quelques minutes de chaque côté, le temps de les colorer (mais pas plus longtemps sous peine de les rendre caoutchouteuses)

  • Etape 2 Saler et poivrer les pétoncles et les réserver

  • Etape 3 Couper les avocats en deux et récupérer la chair

  • Etape 4 Mettre la chair d’avocat dans un blender avec la crème fraiche et un filet de jus de citron et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux

  • Etape 5 Verser le jus des pétoncles encore chaud, remixer puis réchauffer quelques minutes das une casserole

  • Etape 6 Verser le velouté dans des verrines puis répartir les pétoncles juste saisies par dessus et servir immédiatement

  • credit] : [California Avocados