SOUPE MISO

Pour préparer la soupe miso, tremper d'abord la feuille d'algue wakame dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, nettoyez le daikon : coupez le haut et le bas, enlevez la peau en l'épluchant avec un éplucheur et coupez-la en petits morceaux.

Epluchez les carottes et coupez également les petits morceaux ; épluchez le poireau des feuilles extérieures, enlevez la partie verte et coupez-le finement.

Eplucher le gingembre et le couper en petits morceaux

Dans une grande casserole, dorer maintenant les légumes, avec un filet d'huile d'olive (ou de sésame) pendant environ 10 minutes.

Ajouter également les algues wakame, puis couvrir les légumes d'eau.

Laisser cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, couper le tofu en morceaux de 1 cm.

Prendre une louche de bouillon de la soupe et l'utiliser pour diluer, dans un bol, le miso

Ajouter à la soupe le miso dilué, le tofu puis éteindre, remuer et voilà la soupe prête ! laisser refroidir 5 minutes et servir chaud !