Etape 1 Pour préparer la soupe miso, tremper d'abord la feuille d'algue wakame dans de l'eau froide.
Etape 2 Pendant ce temps, nettoyez le daikon : coupez le haut et le bas, enlevez la peau en l'épluchant avec un éplucheur et coupez-la en petits morceaux.
Etape 3 Epluchez les carottes et coupez également les petits morceaux ; épluchez le poireau des feuilles extérieures, enlevez la partie verte et coupez-le finement.
Etape 4 Eplucher le gingembre et le couper en petits morceaux
Etape 5 Dans une grande casserole, dorer maintenant les légumes, avec un filet d'huile d'olive (ou de sésame) pendant environ 10 minutes.
Etape 6 Ajouter également les algues wakame, puis couvrir les légumes d'eau.
Etape 7 Laisser cuire environ 15 minutes.
Etape 8 Pendant ce temps, couper le tofu en morceaux de 1 cm.
Etape 9 Prendre une louche de bouillon de la soupe et l'utiliser pour diluer, dans un bol, le miso
Etape 10 Ajouter à la soupe le miso dilué, le tofu puis éteindre, remuer et voilà la soupe prête ! laisser refroidir 5 minutes et servir chaud !