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Laure présente

SOUPE MEXICAINE AUX HARICOTS NOIRS

Pour 4 personnes
  • 300 g  haricots noirs secs
  • 150 g  tranche de lard fumé
  • 1 l  bouillon de poulet
  • 150 g  tomates cuivrées
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  • 1  oignon
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 2 feuilles  laurier
  •  poivre noir
  • sel
  • 1 pincée  cannelle en poudre
  • 4  croustilles tortilla
15 min 1h
  • Etape 1 Faire tremper les haricots noirs pendant 12 heures dans de l'eau froide (le soir avant la préparation et les laisser tremper toute la nuit).

  • Etape 2 Rinçage et égouttage des fèves

  • Etape 3 Mettre l'huile, le piment, le piment (entier ou en morceaux), l'oignon et l'ail hachés, le lard fumé et la feuille de laurier dans une poêle ; sauter à feu doux et ajouter ensuite les dés de tomate, la cannelle et enfin les haricots noirs.

  • Etape 4 <Ajouter le bouillon de poulet et cuire environ 45 minutes à feu doux, en couvrant la casserole d'un couvercle et en laissant une petite ouverture.

  • Etape 5 Une fois les haricots cuits, salez, poivrez et servez la soupe mexicaine aux haricots noirs accompagnée des tortillas que vous trouverez sur notre site, en consultant la fiche des tortillas à la farine blanche.