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Laure présente

SOUPE LÉGÈRE ET VÉGÉTALIENNE DE CAROTTES AU CURRY

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 3  carottes
  • 2  oignons jaunes
  • 1  gousse d'ail
  • 20 g de  farine
  • 50 cl d'eau
  • 1  tablette de bouillon de volaille
  • càc
  • 25 cl de  lait d'amande
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
25 min 15 min
  • Etape 1 Peler et ciseler les oignons ; peler et hacher la gousse d’ail puis les faire colorer dans un peu de matière grasse.

  • Etape 2 Parsemer la farine et remuer.

  • Etape 3 Laisser roussir quelques minutes en mélangeant sans arrêt, puis ajouter l’eau progressivement, sans s’arrêter de remuer.

  • Etape 4 Verser les carottes pelées et coupées en lamelles, la tablette de bouillon et le curry.

  • Etape 5 Bien mélanger puis laisser mijoter 15 minutes.

  • Etape 6 Enlever le faitout du feu, laisser refroidir deux ou trois minutes, et passer le potage au mixer.

  • Etape 7 Ajouter le lait et si nécessaire.

  • Etape 8 Faire chauffer juste avant de servir.