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Laure présente

SOUPE IMPÉRIALE (AU BOUILLON DE VIANDE ET PÂTE DE SEMOULE)

Pour 4 personnes
  • 4 oeufs
  • 135 g de  semoule
  • 90 g de  parmesan râpé
  • 75 g de beurre
  •  noix de muscade
  • 1 l  bouillon de viande
  • sel
10 min 3h35
  • Etape 1 Pour préparer la soupe impériale, commencez par la préparation du bouillon de viande en cubes ou maison.

  • Etape 2 Préparez ensuite les dés de pâte de semoule.

  • Etape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et réserver.

  • Etape 4 Dans un bol, verser la semoule et le parmesan râpé, ajouter les œufs battus, le beurre fondu, le sel, la muscade râpée et mélanger le tout au fouet pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 5 Beurrer une plaque à pâtisserie de 30x20cm et la tapisser de papier sulfurisé, transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie et la niveler sur la surface avec le dos d'une cuillère pour mieux la compacter.

  • Etape 6 Cuire le mélange dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

  • Etape 7 Lorsque la cuisson est terminée, sortir le mélange du four et le laisser refroidir, puis retourner la plaque à l'envers sur une planche à découper pour démouler la pâte.

  • Etape 8 Coupez-le d'abord en lanières, puis en cubes d'environ 1x1 cm (19-20 po).

  • Etape 9 Verser le bouillon chaud dans une assiette, ajouter les cubes de semoule et servir votre soupe impériale.