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Soupe glacée aux poireaux
Laure présente

SOUPE GLACÉE AUX POIREAUX

1h05
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Couper les poireaux dans la longueur, bien les rincer à l’eau claire puis les ciseler finement

Peler et émincer l’oignon

Les faire revenir ensemble dans un peu de matière grasse

Ajouter 1,5 l d’eau, le cube de bouillon et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

Assaisonner puis cuire 30 minutes à petite ébullition

Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant en y incorporant le lait puis la crème liquide

Mettre de côté au réfrigérateur jusqu’au service

Laver et ciseler le cerfeuil et en déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe sur le dessus de chaque bol, juste avant de servir

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