Soupe glacée végane au melon

Imprimer cette page
recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 2/3 h
temps de cuisson Cuisson

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Pour commencer, il faut couper le melon en deux et retirer les graines avec une cuillère à soupe.

Puis, toujours avec votre cuillère à soupe, vous devez retirer la totalité de la chair du melon et la mettre dans un saladier. Terminer avec un couteau pour les bords du melon.

Soupe glacée au melon

A l'aide d'un mixeur plongeur, mixez finement votre melon et faites le émulsionner.

Rajoutez les autres ingrédients dans la soupe : le Banyuls, le basilic, la menthe et le poivre et remixez l'ensemble.

Soupe glacée au melon

Mettez la soupe 2 à 3 heures au frais, elle se mange quesiment glacée

Rajoutez le jus du citron juste avant de servir. Cela permet de casser le côté trop sucré du melon et apporte un peu plus de fraicheur au plat.

Soupe glacée au melon

Servez votre soupe dans des verres ou des assiettes creuses et décorer avec un brin de ciboulette ou quelques feuilles de menthe.

Bon appétit !!!