Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
Dans une casserole les recouvrir d’eau, saler, poivrer et cuire environ 15 minutes a ébullition.
Égoutter les carottes et les mixer avec le cumin et le nectar ou jus d’ananas.
Rectifier l’assaisonnement cumin et sel.
Verser dans des verres et réserver au frais.
10 minutes avant de servir, mixer le chorizo et le faire griller a la poêle. Faire torréfier les pignons. Déposer dessus le chorizo mixé et les pignons