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Laure présente

SOUPE ÉPICÉE DE LENTILLES JAUNES À LA CAROTTE

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 200 g de  lentille jaune
  • 1  carotte
  • 1  oignon jaune
  • 1 cuillère à café de  cannelle en poudre
  • 1 botte de cresson
  • 1  bouquet de persil
  • 1  gousse d'ail
  • 1 litre d'eau
  • sel
10 min 15 min
  • Etape 1 Peler puis faire suer l’oignon et la gousse d’ail finement ciselé dans une cocotte

  • Etape 2 Lorsque l’oignon commence à blondi, ajouter la cannelle et la coriandre, mélanger et faire caraméliser quelques minutes à feu doux

  • Etape 3 Profiter de ce moment pour rincer soigneusement à l’eau claire les lentilles à l’eau et pour émincer la carotte

  • Etape 4 Ajouter les lentilles et la carotte dans la cocotte

  • Etape 5 Ajouter l’eau et compter un petit quart d’heure de cuisson à partir du moment où la soupape commence à tourner

  • Etape 6 Passer au robot plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse

  • Etape 7 Goûter et assaisonner si nécessaire

  • Etape 8 Servir avec du persil fraîchement ciselé