Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE DE TOMATES

Pour 4 personnes
  • 1,5 kg de  tomates
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 5 feuilles de  basilic
  • 1  gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe de  crème liquide entière
soupe de tomate
10 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer la soupe de tomates, commencez par laver ces dernières.

  • Etape 2 Séchez-les et, à l'aide d'un couteau, enlevez le pétiole et la peau.

  • Etape 3 Coupez-les en deux et videz-les des graines et du jus.

  • Etape 4 Une fois que vous les avez tous nettoyés, coupez-les en morceaux.

  • Etape 5 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail pelée, ajouter les tomates après une minute et remuer en laissant le goût pendant quelques minutes.

  • Etape 6 Ajouter ensuite les feuilles de basilic, saler et remuer une dernière fois avant de couvrir d'un couvercle en laissant cuire, à feu doux, pendant au moins 35 minutes.

  • Etape 7 Une fois le temps écoulé, retirer le basilic et l'ail, puis à l'aide d'un mixeur à immersion fouetter les tomates afin d'obtenir une purée lisse.

  • Etape 8 Laisser cuire encore 25-30 minutes pour qu'il sèche et rétrécisse un peu, puis éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.

  • Etape 9 A ce stade, votre soupe de tomates sera prête, nous avons choisi de la servir dans des bols et de l'agrémenter de crème fraîche.

  • Etape 10 Enfin, ajoutez une touche de couleur et d'odeur à votre soupe de tomates en ajoutant une feuille de basilic et servez.