Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE DE POULET ET AVOCAT

Pour 4 personnes
35 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer la soupe au poulet et à l'avocat, préparer d'abord tous les légumes : laver le céleri et enlever les filaments extérieurs à l'aide d'un éplucheur de légumes, puis le couper en petits morceaux.

  • Etape 2 Nettoyer l'oignon rouge et le couper en fines tranches, puis peler les gousses d'ail et les couper en deux pendant longtemps.

  • Etape 3 Eplucher les carottes et les couper d'abord en bâtonnets, puis en cubes.

  • Etape 4 Maintenant, prenez les tomates, enlevez la peau avec un couteau à éplucher, puis coupez-les en deux et enlevez le pédoncule, divisez les moitiés en segments et enlevez la chair avec les graines, puis coupez-les en fines tranches.

  • Etape 5 Peler la pomme de terre et la diviser en deux d'abord transversalement, puis longitudinalement, puis la couper en fines tranches.

  • Etape 6 Eplucher le gingembre avec l'éplucheur et le couper en tranches fines.

  • Etape 7 Prenez une des citron verts, divisez-la en quartiers et coupez-les en fines tranches (si vous n'aimez pas le restyling amer, vous pouvez utiliser une demi citron vert ou seulement quelques tranches à ce stade).

  • Etape 8 Enfin, lavez le piment, divisez-le en deux par la longueur et éliminez les graines internes, puis coupez-le en petits morceaux ; faites de même avec le piment vert.

  • Etape 9 Mélanger tous ces légumes dans un grand bol et réserver.

  • Etape 10 Maintenant occupez-vous du poulet : coupez le blanc de poulet en lanières d'épaisseur moyenne, transférez-la dans un bol et ajoutez le jus pressé des deux autres citron verts, clous de girofle, baies de genièvre et curcuma.

  • Etape 11 Bien mélanger, couvrir le bol avec le film et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

  • Etape 12 Après la marinade, sortir le poulet du réfrigérateur et retirer les baies de genièvre.

  • Etape 13 Au fur et à mesure que vous laissez le poulet revenir à la température ambiante, commencez à cuire les légumes : prenez une grande casserole à bords hauts, ajoutez le mélange de légumes préparé précédemment et versez l'eau à l'intérieur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts.

  • Etape 14 Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu moyen.

  • Etape 15 Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle, ajouter le poulet mariné et faire sauter à feu moyen pendant 5-6 minutes, en remuant fréquemment.

  • Etape 16 Une fois prêt, transférer le poulet dans un bol et le garder temporairement de côté.

  • Etape 17 Lorsque la soupe est bouillie, ajouter le poulet préalablement sauté, remuer, saler, couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson.

  • Etape 18 Préparer alors l'avocat : couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, enlever l'os central à l'aide d'une cuillère, puis retirer la pulpe de la peau en prenant soin de ne pas l'abîmer, toujours en utilisant la cuillère.

  • Etape 19 Couper d'abord la pulpe de l'avocat en tranches, puis en dés, et l'ajouter à la soupe en cours de cuisson.

  • Etape 20 Refermer avec le couvercle et laisser cuire la soupe pendant au moins 50 minutes en tout.

  • Etape 21 Après le temps de cuisson, retirez la soupe de la cuisinière, puis lavez et hachez la coriandre fraîche.

  • Etape 22 Répartissez la soupe dans des assiettes de service et saupoudrez de coriandre hachée : votre savoureuse soupe de poulet et d'avocat est prête à servir !