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Soupe de potiron végane au curry
Laure présente

SOUPE DE POTIRON VÉGANE AU CURRY

durée 35 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler et émincer l’oignon puis le faire rissoler dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes

Laver, brosser, épépiner puis découper le potiron en morceaux

Déposer les morceaux de potiron dans la cocotte avec le curry puis assaisonner

Verser 1 litre d’eau et cuire une vingtaine de minutes

Verser le potiron dans le bol du blender avec un peu de jus de cuisson et la crème soja puis mixer

Délayer avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée