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Laure présente

SOUPE DE POTIRON VÉGANE AU CURRY

Pour 4 personnes
  • 500 g de  potiron
  • 20 cl de  crème de soja
  • 1 cuillère à café de  curry
  • 1  oignon jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
15 min 20 min
  • Etape 1 Peler et émincer l’oignon puis le faire rissoler dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes

  • Etape 2 Laver, brosser, épépiner puis découper le potiron en morceaux

  • Etape 3 Déposer les morceaux de potiron dans la cocotte avec le curry puis assaisonner

  • Etape 4 Verser 1 litre d’eau et cuire une vingtaine de minutes

  • Etape 5 Verser le potiron dans le bol du blender avec un peu de jus de cuisson et la crème soja puis mixer

  • Etape 6 Délayer avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée