Peler puis détailler tous les légumes en petits tronçons
Couper le saumon et la morue en morceaux
Mettre un peu de matière grasse dans une cocotte et faire rissoler les légumes quelques minutes à feu modéré
Ajouter la farine et remuer et laisser roussir 2/3 minutes en remuant
Ajouter le pesto, le vin et l’eau et laisser cuire à petit feu un petit quart d’heure
Déposer enfin les morceaux de poisson cuire encore une dizaine de minutes
Verser la crème, mélanger et finir la cuisson pendant environ 5 minutes
Servir immédiatement
Crédit photo : Veronika Haberzettl