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Soupe de poisson safranée
Laure présente

SOUPE DE POISSON SAFRANÉE

45 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Retirer la peau et émincer l’oignon

Retirer la peau et concasser la tomate

Chauffer un peu de matière grasse dans un faitout

Y faire blondir l’oignon et les cubes de tomate, cuire à petit feu 3 bonnes minutes

Compléter avec 1 l d’eau, assaisonner

Mettre l’ail émincé et remettre sur le feu

Verser alors le poisson (ou des têtes de poisson pour une version économique, mais sans poisson à manger en plus de la soupe) et cuire pendant une bonne demi-heure

Passer la soupe au chinois

Verser le safran et remettre le poisson dans la soupe avant de servir

La soupe s’accompagne de croutons à l’ail ou de pain de campagne grillé puis frotté avec une gousse d’ail crue!

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