Soupe de poisson safranée

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Retirer la peau et émincer l'oignon, retirer la peau et concasser la tomate, chauffer un peu de matière grasse dans un faitout, y faire blondir l'oignon et les cubes de tomate, cuire à petit feu 3 ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Retirer la peau et émincer l'oignon

Retirer la peau et concasser la tomate

Chauffer un peu de matière grasse dans un faitout

Y faire blondir l'oignon et les cubes de tomate, cuire à petit feu 3 bonnes minutes

Compléter avec 1 l d'eau, assaisonner

Mettre l'ail émincé et remettre sur le feu

Verser alors le poisson (ou des têtes de poisson pour une version économique, mais sans poisson à manger en plus de la soupe) et cuire pendant une bonne demi-heure

Passer la soupe au chinois

Verser le safran et remettre le poisson dans la soupe avant de servir

La soupe s'accompagne de croutons à l'ail ou de pain de campagne grillé puis frotté avec une gousse d'ail crue!

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