Peler, rincer à l’eau claire et détailler en morceaux les légumes
Ciseler les oignons et les faire rissoler à l’huile; verser les légumes et l’ail et laisser colorer l’ensemble
Mouiller à hauteur d’eau et ajouter le cube de bouillon et le concentré de tomate
Assaisonner et épicer puis laisser mijoter 20 à 25 minutes
Verser les pois chiches rincés et prolonger la cuisson de 5 bonnes minutes
Mixer (ou non selon votre goût), parsemer de persil fraîchement ciselé et servir
Crédit photo : magdus