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Xulien présente

SOUPE DE POIS CASSÉS

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 500 g de  pois cassé
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl de  lait demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière (30% MG)
  • 4 cl de  jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 2h 1h30
  • Etape 1 Réhydrater les pois cassés dans de l’eau froide pendant 1h30

  • Etape 2 Les égoutter et les ajouter dans une cocotte avec l’oignon ciselé, assaisonner

  • Etape 3 Ajouter 2 l d’eau, faire bouillir

  • Etape 4 Faire mijoter à couvert 1h45 à petit feu

  • Etape 5 Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes

  • Etape 6 Mixer la soupe, ajouter la crème et servir