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Laure présente

SOUPE DE POIREAU À LA BIÈRE

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 1.00 L d'eau
  • 1.00 L de  bière blonde
  • 0.5  botte de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
20 min 20 min
  • Etape 1 Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez les poireau et lavez-les soigneusement pour retirer la terre.

  • Etape 2 Peler puis émincez l'oignon.

  • Etape 3 Dans une cocotte, mettre une noisette de beurre avec un peu d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon.

  • Etape 4 Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le poireau et le persil et laissez cuire (sans colorer les légumes) pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Ajoutez la bière et portez à ébullition.

  • Etape 6 Ajoutez alors les pommes de terre et l'eau et laissez cuire, à découvert pendant 20 minutes.

  • Etape 7 Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, salez et poivrez puis ajoutez la crème liquide.

  • Etape 8 Servez immédiatement.