SOUPE DE POIREAU À LA BIÈRE
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 20 cl de crème liquide entière
- 1.00 L d'eau
- 1.00 L de bière blonde
- 0.5 botte de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Etape 1 Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez les poireau et lavez-les soigneusement pour retirer la terre.
Etape 2 Peler puis émincez l'oignon.
Etape 3 Dans une cocotte, mettre une noisette de beurre avec un peu d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon.
Etape 4 Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le poireau et le persil et laissez cuire (sans colorer les légumes) pendant quelques minutes.
Etape 5 Ajoutez la bière et portez à ébullition.
Etape 6 Ajoutez alors les pommes de terre et l'eau et laissez cuire, à découvert pendant 20 minutes.
Etape 7 Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, salez et poivrez puis ajoutez la crème liquide.
Etape 8 Servez immédiatement.