SOUPE DE POIREAU À LA BIÈRE

Etape 1 Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez les poireau et lavez-les soigneusement pour retirer la terre.

Etape 2 Peler puis émincez l'oignon.

Etape 3 Dans une cocotte, mettre une noisette de beurre avec un peu d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon.

Etape 4 Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le poireau et le persil et laissez cuire (sans colorer les légumes) pendant quelques minutes.

Etape 5 Ajoutez la bière et portez à ébullition.

Etape 6 Ajoutez alors les pommes de terre et l'eau et laissez cuire, à découvert pendant 20 minutes.

Etape 7 Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, salez et poivrez puis ajoutez la crème liquide.

Etape 8 Servez immédiatement.