Cuisinenligne
CeriseEtGourmandises présente

SOUPE DE PATATE DOUCE ET POIVRON

  • Soupes
Pour 2 personnes
  • 1  patate douce
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1/4 de  poivron rouge
  • 1  oignon
  • 1 càc de  gingembre en poudre
  • 1  cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d'eau
  • 10 cl de  lait de coco
10 min 30 min
  • Etape 1 Coupez la patate douce en gros morceaux puis faites-les cuire pendant 20 minutes dans une grande casserole d'eau.

  • Etape 2 Lorsque la patate douce est cuite, égouttez-la et réservez-la.

  • Etape 3 Pelez puis émincez l'oignon. Épépinez puis coupez le poivron en lamelles.

  • Etape 4 Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

  • Etape 5 Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les morceaux de patate douce et le gingembre.

  • Soupe de Patate Douce et Poivron
  • Etape 6 Laissez dorer l'ensemble pendant 3/4 minutes puis ajoutez l'eau et le cube de bouillon.

  • Etape 7 Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

  • Etape 8 Mixez alors la soupe et ajoutez le lait de coco.

  • Etape 9 Au moment de passer à table, réchauffez la soupe, poivrez-la légèrement et servez.

  • Soupe de Patate Douce et Poivron