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Soupe de Patate Douce et Poivron
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SOUPE DE PATATE DOUCE ET POIVRON

  • Soupes
durée 40 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Coupez la patate douce en gros morceaux puis faites-les cuire pendant 20 minutes dans une grande casserole d'eau.

Lorsque la patate douce est cuite, égouttez-la et réservez-la.

Pelez puis émincez l'oignon. Épépinez puis coupez le poivron en lamelles.

Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les morceaux de patate douce et le gingembre.

Soupe de Patate Douce et Poivron

Laissez dorer l'ensemble pendant 3/4 minutes puis ajoutez l'eau et le cube de bouillon.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Mixez alors la soupe et ajoutez le lait de coco.

Au moment de passer à table, réchauffez la soupe, poivrez-la légèrement et servez.

Soupe de Patate Douce et Poivron