Soupe de lentilles au lard et saucisses de Strasbourg
Laver les lentilles, les ébouillanter 2 minutes puis les égoutter, peler et couper en petits morceaux les carottes, l'oignon et la branche de céleri, couper le lard en 2 ou 3 morceaux, dans un fait...
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 200 g de lentilles vertes.
- 4 tranches de lard fumé.
- 6 saucisses de Strasbourg.
- 1 branche de céleri.
- 2 carottes.
- 1 oignon.
- 1 cube de bouillon.
- 1 bouquet garni.
- sel.
- poivre .
Recette
Laver les lentilles, les ébouillanter 2 minutes puis les égoutter
Peler et couper en petits morceaux les carottes, l'oignon et la branche de céleri
Couper le lard en 2 ou 3 morceaux
Dans un faitout, faire rissoler quelques minutes l'oignon émincé avec les morceaux de céleri, de carottes et le lard
Lorsque le lard et l'oignon commencent à colorer, ajouter les lentilles, le bouquet garni et le cube de bouillon puis verser environ 2 litres d'eau
Faire mijoter à petit feu et à couvert une petite heure, à feu modéré
Mettre les saucisses de strasbourg et cuire encore 10 à 12 minutes
Retirer le bouquet garni et servir immédiatement