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Laure présente

SOUPE DE LENTILLES AU LARD ET SAUCISSES DE STRASBOURG

  • Soupes
Pour 6 personnes
  • 200 g de lentilles vertes
  • 4 tranches de lard fumé
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1  branche de céleri
  • 2  carottes
  • 1  oignon
  • 1 cube de  bouillon
  • 1  bouquet garni
  • sel
  • poivre
20 min 2h
  • Etape 1 Laver les lentilles, les ébouillanter 2 minutes puis les égoutter

  • Etape 2 Peler et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et la branche de céleri

  • Etape 3 Couper le lard en 2 ou 3 morceaux

  • Etape 4 Dans un faitout, faire rissoler quelques minutes l’oignon émincé avec les morceaux de céleri, de carottes et le lard

  • Etape 5 Lorsque le lard et l’oignon commencent à colorer, ajouter les lentilles, le bouquet garni et le cube de bouillon puis verser environ 2 litres d’eau

  • Etape 6 Faire mijoter à petit feu et à couvert une petite heure, à feu modéré

  • Etape 7 Mettre les saucisses de Strasbourg et cuire encore 10 à 12 minutes

  • Etape 8 Retirer le bouquet garni et servir immédiatement