Soupe de légumes végétalienne à la tomate, carotte et courgette
Peler, rincer à l'eau claire puis détailler les légumes, les déposer (sauf la tomate) dans un faitout avec un filet d'huile d'olive et les faire rissoler pendant une bonne dizaine de minutes, après...
Ingrédients - Pour 1 personne
- 1 pomme de terre.
- 1 carotte.
- 1 courgette.
- 1 tomate.
- 1 tablette de bouillon de légume.
- sel.
- poivre.
Recette
Peler, rincer à l'eau claire puis détailler les légumes
Les déposer (sauf la tomate) dans un faitout avec un filet d'huile d'olive et les faire rissoler pendant une bonne dizaine de minutes
Après une bonne dizaine de minutes, les mouiller à hauteur d'eau puis faire bouillir
A ébullition, mettre la tomate concassée et la tablette de bouillon végane
Laisser mijoter pendant 1 heure à petit feu, puis mixer avec un mixeur plongeant
Assaisonner et servir