Etape 1 Peler puis couper les légumes et l’oignon en cubes et les faire rissoler deux ou trois minutes dans un faitout dans un peu de matière grasse.
Etape 2 Rincer à l’eau claire et couper en gros cubes la laitue puis l’ajouter au reste.
Etape 3 Faire revenir à feu modéré deux ou trois minutes en remuant puis verser 1 litre d’eau et déposer le cube de bouillon et remuer.
Etape 4 Laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Etape 5 Mixer, assaisonner et servir.