Soupe économique de fanes de radis

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recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Commencez par préparer les ingrédients : pelez puis émincez grossièrement l'oignon ; pelez puis coupez les pommes de terre en morceaux ; coupez puis lavez soigneusement les fanes de radis.

Dans une casserole, versez un filet d'huile d’olive puis faites dorer l'oignon émincé.

Lorsque l'oignon commence à caraméliser, rajoutez les fanes de radis.

Soupe économique de fanes de radis

Laissez cuire vos fanes de radis pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent bien souples. Rajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 2 minutes, en mélangeant l'ensemble.

Soupe économique de fanes de radis

Versez alors de l'eau de façon à bien recouvrir l'ensemble (comptez environ 75 cl d'eau) et ajoutez le bouillon de légumes.

Laissez mijoter à petite ébullition pendant 15 minutes.

Soupe économique de fanes de radis

Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Soupe économique de fanes de radis

Ajoutez alors la crème fraiche, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Prenez un radis et découpez-le en tranches très fines.

Versez la soupe dans des bols et décorez la de quelques tranches de radis.

Soupe économique de fanes de radis

Servez bien chaud.

Bon appétit !!!