Cuisinenligne
Laure présente

SOUPE ÉCONOMIQUE DE FANES DE RADIS

  • Anti Gaspi
  • Economique
  • Minceur
  • Soupes
Pour 2 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Commencez par préparer les ingrédients : pelez puis émincez grossièrement l’oignon ; pelez puis coupez les pommes de terre en morceaux ; coupez puis lavez soigneusement les fanes de radis.

  • Etape 2 Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive puis faites dorer l’oignon émincé.

  • Etape 3 Lorsque l’oignon commence à caraméliser, rajoutez les fanes de radis.

  • Soupe économique de fanes de radis
  • Etape 4 Laissez cuire vos fanes de radis pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles deviennent bien souples. Rajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 2 minutes, en mélangeant l’ensemble.

  • Soupe économique de fanes de radis
  • Etape 5 Versez alors de l’eau de façon à bien recouvrir l’ensemble (comptez environ 75 cl d’eau) et ajoutez le bouillon de légumes.

  • Etape 6 Laissez mijoter à petite ébullition pendant 15 minutes.

  • Soupe économique de fanes de radis
  • Etape 7 Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.

  • Soupe économique de fanes de radis
  • Etape 8 Ajoutez alors la crème fraîche, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin l’assaisonnement.

  • Etape 9 Prenez un radis et découpez-le en tranches très fines.

  • Etape 10 Versez la soupe dans des bols et décorez la de quelques tranches de radis.

  • Etape 11 Servez bien chaud.