Soupe économique de fanes de radis

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Une soupe originale et très douce au parfum de noisette. Une idée économique et écologique pour lutter contre le gaspillage et ne plus jeter ses fanes de radis, si bons cuisinés en velouté.

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Commencez par préparer les ingrédients : pelez puis émincez grossièrement l'oignon ; pelez puis coupez les pommes de terre en morceaux ; coupez puis lavez soigneusement les fanes de radis.

Dans une casserole, versez un filet d'huile d’olive puis faites dorer l'oignon émincé.

Lorsque l'oignon commence à caraméliser, rajoutez les fanes de radis.

Soupe économique de fanes de radis

Laissez cuire vos fanes de radis pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent bien souples. Rajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 2 minutes, en mélangeant l'ensemble.

Soupe économique de fanes de radis

Versez alors de l'eau de façon à bien recouvrir l'ensemble (comptez environ 75 cl d'eau) et ajoutez le bouillon de légumes.

Laissez mijoter à petite ébullition pendant 15 minutes.

Soupe économique de fanes de radis

Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Soupe économique de fanes de radis

Ajoutez alors la crème fraiche, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Prenez un radis et découpez-le en tranches très fines.

Versez la soupe dans des bols et décorez la de quelques tranches de radis.

Soupe économique de fanes de radis

Servez bien chaud.

Bon appétit !!!

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!