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Laure présente

SOUPE DE FANES DE RADIS AU ROQUEFORT

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 325 g de  radis rose
  • 2 poireaux
  • 1  oignon jaune
  • 1  pomme de terre
  • 100 g de  roquefort
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière (30% MG)
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 15 min
  • Etape 1 Laver soigneusement les fanes de radis pour les débarrasser du sable ou de la terre

  • Etape 2 Fondre les poireau, les laver soigneusement à l’eau puis les émincer

  • Etape 3 Peler et émincer l’oignon ; peler et couper en quatre la pomme de terre

  • Etape 4 Mettre l’oignon à blondir dans un peu de beurre

  • Etape 5 une fois revenus, verser les poireaux et les fanes de radis, faire réduire

  • Etape 6 Recouvrir l’ensemble d’eau

  • Etape 7 Peler et détailler la pomme de terre puis ajouter-la à la soupe

  • Etape 8 Faire cuire à petit feu le tout à le faitout une vingtaine de minutes

  • Etape 9 à la fin, mixer la soupe et mettre le roquefort et la crème