Soupe de fanes de radis au roquefort

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Laver soigneusement les fanes de radis pour les débarrasser du sable ou de la terre, fondre les poireau, les laver soigneusement à l'eau puis les émincer, peler et émincer l'oignon ; peler et coupe...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Laver soigneusement les fanes de radis pour les débarrasser du sable ou de la terre

Fondre les poireau, les laver soigneusement à l'eau puis les émincer

Peler et émincer l'oignon ; peler et couper en quatre la pomme de terre

Mettre l'oignon à blondir dans un peu de beurre une fois revenus, verser les poireaux et les fanes de radis, faire réduire

Recouvrir l'ensemble d'eau

Peler et détailler la pomme de terre puis ajouter-la à la soupe

Faire cuire à petit feu le tout à le faitout une vingtaine de minutes

à la fin, mixer la soupe et mettre le roquefort et la crème

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