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Laure présente

SOUPE DE FANES DE CAROTTES

  • Anti Gaspi
  • Economique
  • Minceur
  • Soupes
Pour 4 personnes
  • Une botte de fanes de carottes
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 cl d'eau
  • 1 filet d'huile
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
10 min 25 min
  • Etape 1 Commencez par couper vos fanes de carottes. Lavez-les soigneusement puis essuyez-les.

  • Etape 2 Posez vos fanes sur une planche à découper et retirer les grosses tiges (il faut essayer de ne garder que le feuillage, mais vous pouvez laisser les petites tiges pour aller plus vite).

  • Soupe de fanes de carottes
  • Etape 3 Pelez l'oignon et coupez-le grossièrement en lamelles. Pelez l'ail, dégermez-le et coupez-le en deux.

  • Etape 4 Mettez un filet d'huile dans une cocotte et ajoutez l'oignon et l'ail.

  • Etape 5 Faites-les revenir à feu moyen.

  • Etape 6 Pendant ce temps, pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

  • Etape 7 Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les fanes de carottes, les carottes et les pommes de terre.

  • Etape 8 Laissez cuire 2 /3 minutes.

  • Etape 9 Ajoutez alors un fond d'eau prélevé sur les 50 cl nécessaires à la soupe et ajouter le bouillon de légumes.

  • Etape 10 Laissez mijoter les légumes pendant 7/8 minutes dans ce concentré de bouillon.

  • Etape 11 Versez maintenant le reste de l'eau, portez à frémissement et laissez uire votre soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (comptez encore environ 20 minutes).

  • Soupe de fanes de carottes
  • Etape 12 Mixez votre soupe au mixeur plongeant.

  • Etape 13 Ajoutez une cuillère à soupe de crème et mélangez. Goûtez, si besoin, salez et poivrez. En cas de besoin, rajoutez de l'eau par toute petite touche pour garder une consistance liquide.

  • Etape 14 Versez alors la soupe dans des bols et rajoutez une cuillère à café de crème au centre de la soupe.

  • Etape 15 Mélangez un peu pour réaliser un jeu de couleur et servez immédiatement.

  • Soupe de fanes de carottes