Soupe de coeur de chou-fleur

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Après avoir cuisiné du chou-fleur, on ne sait jamais quoi faire des chutes, trognon et feuilles, qui finissent généralement à la poubelle ou au compost. Voici une ide de soupe anti-gaspillage très simple, au goût fins et léger pour préparer un repas économique et léger.

Ingrédients - Pour 3 personnes

Recette

Pour préparer cette soupe anti-gaspi, il va vous falloir garder les restes d'un chou-fleur : le trognon et les feuilles périphérique.

Lavez l'ensemble, découpez le trognon en morceaux et retirez le vert des feuilles pour ne conserver que les côtes.

Pelez l'oignon et émincez-le. Déposez-le dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et laissez revenir les morceaux d'oignon jusqu'à légère coloration. Ajoutez alors les chutes de chou-fleur.

Laissez dorer quelques minutes.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et découpez-les.

Ajoutez un litre d'eau, les morceaux de pommes de terre et les feuille de sauge.

Laissez mijoter pendant 20 minutes puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez la crème, salez légèrement et servez immédiatement.

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!