SOUPE DE COEUR DE CHOU-FLEUR

Etape 1 Pour préparer cette soupe anti-gaspi, il va vous falloir garder les restes d'un chou-fleur : le trognon et les feuilles périphérique.

Etape 2 Lavez l'ensemble, découpez le trognon en morceaux et retirez le vert des feuilles pour ne conserver que les côtes.

Etape 3 Pelez l'oignon et émincez-le. Déposez-le dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et laissez revenir les morceaux d'oignon jusqu'à légère coloration. Ajoutez alors les chutes de chou-fleur.

Etape 4 Laissez dorer quelques minutes.

Etape 5 Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et découpez-les.

Etape 6 Ajoutez un litre d'eau, les morceaux de pommes de terre et les feuille de sauge.

Etape 7 Laissez mijoter pendant 20 minutes puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Etape 8 Ajoutez la crème, salez légèrement et servez immédiatement.