Je vous propose une recette que me faisait en hiver ma grand mère quand j'étais petite, et que je fais aujourd'hui à mes enfants qui l'adorent.
Pelez l'oignon et coupez le en gros morceaux
Épluchez le céleri et coupez le également en morceaux (ne vous tracassez pas pour la taille ou autre, la soupe sera mixée après)
Pelez la pomme et retirez les pépins et coupez la aussi en morceaux.
Mettez le beurre et l'huile dans une marmite ou cocotte minute et faites cuire les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez les morceaux de céleri et laissez les dorer pendant quelques minutes et versez l'eau.
Laissez cuire pendant 15 minutes et ajoutez les morceaux de pomme et les carrés de kiri.
Faites cuire pendant encore 10 minutes.
Goûtez le bouillon et salez ou poivrez à votre goût.
Avec un mixeur plongeant, mixez votre soupe et versez la bien chaude avec du pain grillé beurré.
Crédit photo : Edsel Little