Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

recette facile
temps de préparation Préparation 8 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Une version originale et relevée de la traditionnelle soupe de carottes

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • un oignon
  • cinq à six belles carottes
  • environ deux centimètres de racine de gingembre frais
  • 1 brique de crème liquide (20cl)
  • Un citron non traité
  • un bouquet de coriandre fraîche
  • un litre et demi d'eau
  • sel et poivre.

Recette

Commencez par préparer vos légumes. Rincez les carottes et retirez les impuretés, sans les éplucher (pour conserver un maximum de vitamine). Coupez les en rondelles.

Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

Dans une cocotte minute versez un filet d'huile d'olive et faites blondir les oignons à feu moyen (ils ne doivent pas griller). Lorsqu'ils sont devenus translucides, ajoutez les carottes et faites les cuire 3/4 minutes.

Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

Pendant que cela cuit, pelez et coupez grossièrement le gingembre.

Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

Prenez votre citron non traité, lavez le soigneusement et prélevez 3 gros zestes avec un économe, puis pressez le.

Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

Versez alors l'eau et portez à ébullition.

Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

Ajoutez le jus de citron, les zestes, la coriandre et le gingembre et fermez la cocotte en mettant la soupape. Lorsqu'elle commence à tourner compter 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, retirez la soupape (attention c'est très chaud!!!), baissez le feu et attendez que la vapeur se soit échappée.

Ouvrez alors la cocotte et ajoutez la crème liquide.

Laissez frémir environ 5 minutes, puis mixez votre soupe avec un mixeur plongeant. Laissez alors quelques minutes sur le feu, assaisonnez et servez bien chaud.

Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre

Bon appétit !!!

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marcus

Super, j'adore coriandre et gingembre... j'ai ajouté une aubergine de manière à accentuer le côté velouté . Je pense que j'essayeraai cette recette en remplaçant les carottes par du potiron : j'aime bien inventer à partir d'une tradition. Merci encore

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Elisabeth

En fait, j'ai mis suffisamment d'eau mais à mon avis, j'ai fait cuire trop longtemps les carottes, du coup l'eau s'était évaporée et la soupe n'étais pas très liquide. le lendemain, j'ai fait recuire d'autres carottes à part et je les ai mélangées à la soupe initiale, et là c'était bon. Donc ce n'était pas un vrai ratage !

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Laure

C'est bizarre ça :? La recette n'est pas de moi mais de "comme une bulle". J'ai vérifié les proportions, au cas où je me serais trompée en tapant la recette, et il n'y a pas d'erreur. J'ai pourtant testé cette recette avant de la mettre en ligne et je n'ai pas eu du tout cette impression de "boire du citron". Avez vous mis assez d'eau? Car le jus d'un citron dilué dans un litre et demi d'eau + les carottes et le reste, ça ne devrait pas donner cette impression. Franchement je ne vois pas d'autres explication. Désolée pour le rattage

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Elisabeth

bizarre j'ai essayé cette recette, c'est immangeable. Il y a beaucoup trop de citron (j'ai mis le jus du citron + les 3 zestes). On a l'impression de boire une soupe au citron

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