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Laure présente

SOUPE DE CAROTTES À L'ORIENTALE

  • Economique
  • Minceur
  • Soupes
Pour 4 personnes
10 min 20 min
  • Etape 1 Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.

  • Etape 2 Pelez l'oignon et émincez-le.

  • Etape 3 Pressez l'orange.

  • Etape 4 Dans une cocotte, versez un peu d'huile et faites suer l'oignon.

  • Etape 5 Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les carottes et laissez-les légèrement griller pendant 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement.

  • Etape 6 Ajouter 75 cl d'eau, le cumin et les brins de coriandre.

  • Etape 7 Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

  • Etape 8 Au terme des 15 minutes, vérifiez la cuisson des carottes.

  • Etape 9 Lorsque les carottes sont cuites, retirez la coriandre et mixez la soupe juqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceau.

  • Etape 10 Ajoutez alors le piment doux, le jus d'orange pressé et l'eau de fleur d'oranger.

  • Etape 11 Salez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel et piment).

  • Etape 12 Si la soupe est un peu trop épaisse, rajoutez un peu d'eau dans votre soupe.

  • Etape 13 Si vous trouvez votre soupe trop liquide, remettez la sur le feu et laissez-la réduire un peu à feu moyen.

  • Etape 14 Servez votre soupe bien chaude et décorez avec un filet de crème.