Soupe de carottes à l'orientale

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Une soupe de carottes aux saveurs orientales grâce à la coriandre et l'eau de fleur d'oranger. Une très bonne idée pour une entrée en hiver.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 botte de carottes (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 1 orange
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • de l'huile d'olive
  • de la crème (facultatif)

Recette

Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.

Pelez l'oignon et émincez-le.

Pressez l'orange.

Dans une cocotte, versez un peu d'huile et faites suer l'oignon.

Lorsqu'ils deviennent transparents, ajoutez les carottes et laissez-les légèrement griller pendant 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement.

Ajouter 75 cl d'eau, le cumin et les brins de coriandre.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

Au terme des 15 minutes, vérifiez la cuisson des carottes.

Lorsque les carottes sont cuites, retirez la coriandre et mixez la soupe juqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceau.

Ajoutez alors le piment doux, le jus d'orange pressé et l'eau de fleur d'oranger.

Salez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel et piment).

Si la soupe est un peu trop épaisse, rajoutez un peu d'eau dans votre soupe.

Si vous trouvez votre soupe trop liquide, remettez la sur le feu et laissez-la réduire un peu à feu moyen.

Servez votre soupe bien chaude et décorez avec un filet de crème.

Bon appétit !!!

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