Soupe de carotte à l'orange

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Une recette originale et acidulée pour une entrée pleine de vitamines et très légère.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 botte de carotte (environ 500 g)
  • 1 orange
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 75 cl d'eau
  • un peu d'huile

Recette

Pelez l'oignon puis faites-le suer dans une casserole avec un peu d'huile. Il doit devenir transparent, sans coloration.

Pendant ce temps, lavez puis épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d'un bon centimètre.

Ajoutez-les dans la casserole avec l'oignon puis versez le cumin.

Soupe de carotte à l'orange

Mélangez bien pour enrober les carottes de cumin puis laissez dorer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

Versez alors l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire à faible ébulliton jusqu'à ce que les carottes soient tendre (la pointe d'un couteau doit rentrer sans résistance). Comptez 15 à 20 minutes.

Soupe de carotte à l'orange

Mixez alors les carottes à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous allez obtenir une sorte de purée un peu liquide.

Soupe de carotte à l'orange

Pressez le jus d'une orange par dessus (vous pouvez ajouter la pulpe de l'orange) puis remettez à feu doux.

Versez alors la crème fraîche puis mélangez bien.

Soupe de carotte à l'orange

Testez la texture de la soupe et sa consistance. Si la soupe est trop liquide, laissez-la chauffer un peu à feu moyen, si elle est trop dense, rajoutez un peu d'eau ou de jus d'orange par toutes petites touches.

Soupe de carotte à l'orange

Versez la soupe dans des bols et ajoutez une pincée de cumin par dessus, juste avant de servir.

Bon appétit !!!

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!