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Laure présente

SOUPE DE CAROTTE À L'ORANGE

  • Economique
  • Minceur
  • Vitaminé
  • Soupes
Pour 4 personnes
10 min 30 min
  • Etape 1 Pelez l'oignon puis faites-le suer dans une casserole avec un peu d'huile. Il doit devenir transparent, sans coloration.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez puis épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d'un bon centimètre.

  • Etape 3 Ajoutez-les dans la casserole avec l'oignon puis versez le cumin.

  • Etape 4 Mélangez bien pour enrober les carottes de cumin puis laissez dorer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

  • Etape 5 Versez alors l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire à faible ébulliton jusqu'à ce que les carottes soient tendre (la pointe d'un couteau doit rentrer sans résistance). Comptez 15 à 20 minutes.

  • Etape 6 Mixez alors les carottes à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous allez obtenir une sorte de purée un peu liquide.

  • Etape 7 Pressez le jus d'une orange par dessus (vous pouvez ajouter la pulpe de l'orange) puis remettez à feu doux.

  • Etape 8 Versez alors la crème fraîche puis mélangez bien.

  • Etape 9 Testez la texture de la soupe et sa consistance. Si la soupe est trop liquide, laissez-la chauffer un peu à feu moyen, si elle est trop dense, rajoutez un peu d'eau ou de jus d'orange par toutes petites touches.

  • Etape 10 Versez la soupe dans des bols et ajoutez une pincée de cumin par dessus, juste avant de servir.

  • Etape 11 Bon appétit !!!