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Laure présente

SOUPE DE BETTRAVES ROUGES VÉGÉTARIENNE

Pour 4 personnes
  • 800 g betterave
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 branches de céleri
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 g de crème fraîche
  • du jus de citron
  • poivre
  • sel
20 min 30 min
  • Etape 1 Peler l’oignon et l’ail et les émincer finement

  • Etape 2 rincer à l’eau claire et émincer finement le céleri

  • Etape 3 Dans un faitout, porter un litre d’eau à ébullition avec la tablette de bouillon de volaille, verser les betteraves en tranches, l’oignon, l'ail avec le céleri

  • Etape 4 Assaisonner et cuire à petit feu 20 à 25 minutes

  • Etape 5 Mixer (ou non) la soupe

  • Etape 6 Assaisonner , ajouter un filet de jus de citron et déposer un peu de crème

  • Etape 7 Mélanger à la cuillère et servir

  • Etape 8credit] : [Monika Grabkowska