Soupe bolognaise épaisse avec penne

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Pour 4

  • 2 cuillères à café d’huile de colza
  • 3 oignons finement hachés
  • 3 grosses carottes finement coupées en dés
  • 2 branches de céleri finement coupées en dés
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 250 g de steak haché à 5% de matières grasses
  • 500 g de passata en carton
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 4 brins de thym frais
  • 100 g de penne complètes
  • 45 g de parmesan finement râpé, plus pour servir
cooktime 10 min
cooktime 35 min

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et l’ail et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajoutez la viande et remuez bien pour qu’elle se décompose en cuisant. Une fois qu’elle est devenue brune, ajoutez la passata et le bouillon ainsi que 1,3 litre d’eau bouillante. Ajoutez le paprika, le thym et un peu de poivre noir. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajoutez les pennes et faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporer le fromage, puis répartir dans des bols. Saupoudrer de fromage supplémentaire, si vous le souhaitez.

Si vous suivez notre plan de régime sain, servez deux portions le premier jour. Refroidissez le reste de la soupe, enlevez le thym et mettez au frais. Se conserve jusqu’à sept jours. Réchauffez-la dans une casserole, en ajoutant un peu d’eau si elle s’est épaissie.